Almendra Ecológica

La almendra ecológica estaca por su alto valor nutricional ya que además de fibra y proteínas vegetales, contiene vitamina E, vitamina B2, fósforo, calcio, hierro y magnesio. Son muy recomendadas para mantener el peso deseado, gracias a su contenido en grasas saludables y su alto poder saciante.

¿Por qué elegir almendra ecológica?

Las almendras ecológicas destacan por su mejor conservación de nutrientes, lo que intensifica todas sus propiedades y le otorga un sabor único. La principal diferencia entre la almendra ecológica y la convencional radica en el tratamiento exhaustivo durante su producción.

A diferencia de la almendra convencional, que puede contener pesticidas o antibióticos, la almendra ecológica es más fresca y natural. Esto contribuye a su alta calidad, reconocida especialmente en la almendra ecológica española. Además, las almendras ecológicas mantienen un mayor contenido de minerales, como el hierro y el potasio, lo que las hace más nutritivas y resistentes al ranciamiento.

El cultivo de la almendra ecológica

Cualquier variedad de almendra puede convertirse en ecológica, aunque los agricultores suelen elegir aquellas más adaptadas al clima y al suelo, para evitar plagas y enfermedades. En la producción de la almendra ecológica, existen cuatro modelos principales: de subsistencia, tradicional, profesionalizada y la agricultura ecológica regenerativa de suelos. Cada modelo tiene diferencias en cuanto a la cantidad de cosecha, que varía entre los 150-300 kg/ha hasta los 700-1200 kg/ha.

Las variedades de almendra más adecuadas para una producción ecológica de calidad son aquellas resistentes a heladas, sequías y enfermedades.

¿Quiénes consumen almendra ecológica?

El consumo de almendra ecológica no se limita al consumidor final, sino que ha crecido en diferentes sectores como las turronerías y las pastelerías, donde se ha convertido en un ingrediente popular tanto en recetas tradicionales como en snacks saludables.

En el sector del turrón, la demanda de almendra ecológica ha aumentado, ya que los consumidores buscan productos exclusivos y de calidad. Además, la almendra ecológica también se ha consolidado en la repostería, donde se utiliza para elaborar dulces de sabor único y excepcional, y en bebidas vegetales como alternativa a la leche de origen animal.

La almendra ecológica como snack es una alternativa saludable que sigue ganando terreno en el mercado, mientras que el consumo de bebidas vegetales a base de almendra ecológica también sigue aumentando, especialmente en las dietas de los consumidores españoles.

Además de consumirse tostada, con todo y cáscara, ayuda a tener saciedad y reducir el consumo total de calorías en el día, por ser rica en proteínas, grasas y fibra. Por esta razón se pueden incluir en planes de alimentación para reducir peso.

También puede utilizarse en diversas preparaciones como ensaladas, postres y guisados, ya que tiene un sabor suave, poco dulce y delicioso, y forman parte de una dieta saludable y sostenible para la salud planetaria.

Se recomienda su consumo frecuente, ya que es un alimento muy saludable que puede incluirse como colación o como leche de almendra elaborada de forma casera para evitar los desperdicios sólidos de las versiones comerciales.